食用油酸價、過氧化值速測試紙各10片
北京中諾泰安科技有限公司
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產(chǎn)品型號：各10片

更新時間：2016-08-01

廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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急性中毒快速檢測類

*快速檢測類農(nóng)藥殘留速測卡農(nóng)藥測定浸提液（固體）農(nóng)藥殘留速測光度計通用酶試劑 * *對照液（乙酸乙酯介質(zhì)）敵鼠鈉鹽速測包敵鼠鈉鹽對照品安妥檢測試紙（鼠藥）亞硝酸鹽NaNO2對照液甲醇速測試劑盒甲醇對照液乙醇對照液（與酒醇速測儀配套使用）砷、銻、鉍、汞、銀化物檢測試劑重金屬砷快速檢測試劑盒砷對照液重金屬汞快速檢測試劑盒汞對照液食物中鋇速測試劑包重金屬鉛速測試劑包/盒食用油酸價、過氧化值速測試紙桐油鑒別試劑桐油對照品大嘛油鑒別試劑巴豆油鑒別試液礦物油鑒別試劑蓖麻油鑒別試劑生熟豆?jié){速測試劑有毒豆角速測試劑盒

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產(chǎn)品介紹

食用油脂酸價和過氧化值速測卡使用說明

一、食用油酸價和過氧化值的快速測定

1 適用范圍：本方法適用于食用植物油及食用動物油的酸價和過氧化值的快速測定。

2 方法原理：以紙片作為載體做成卡片形式，通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進行反應(yīng)，其在紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達到酸價或過氧化值的半定量。

3檢測試材：酸價試紙（測試范圍0～5.0mgKOH/g），過氧化值試紙（測試范圍0～50meq/kg）。

4操作方法

4.1直接取植物油（動物油需加熱使其融化）樣品適量（約5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計時，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放；

4.2酸價測試紙的*反應(yīng)時間為5min，3～8min內(nèi)比色有效。

4.3過氧化值測試紙的反應(yīng)計時視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時間內(nèi)比色有效。

環(huán)境溫度（℃）	0～4	5～9	10～19	20～29	30～36
反應(yīng)時間（秒）	120～150	90～120	75～105	60～90	45～75

5結(jié)果判定：試紙顏色與色卡相同或相近以色卡標示值報告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。國家食品衛(wèi)生標準BG2716-2005對食用植物油酸價和過氧化值有一個統(tǒng)一的zui高*，即植物原油酸價≤4mg KOH/g，食用植物油酸價≤3mg KOH/g；植物原油和食用植物油的過氧化值都要≤0.25g/100g（相當于19.7meq/Kg）。在國家其他標準中實行質(zhì)量分級管理，詳見下面參考資料。

我國食用油分級管理的酸價和過氧化值衛(wèi)生標準

品名	酸價（mg KOH/g）	過氧化值（meq/Kg）
菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油	≤4.0	≤7.5
成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油
一級	≤0.2	≤5.0
二級	≤0.3	≤5.0
三級	≤1.0	≤6.0
四級	≤3.0	≤6.0
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油
一級	≤0.2	≤5.0
二級	≤0.3	≤5.0
三級	≤1.0	≤7.5
四級	≤3.0	≤7.5
壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油
一級	≤1.0	≤6.0
二級	≤2.5	≤7.5
成品棉籽油		≤5.0
一級	≤0.2	≤5.0
二級	≤0.3	≤5.0
三級	≤1.0	≤6.0
麻油	≤4	≤12
色拉油	≤0.3	≤10
食用煎炸油	≤5
食用豬油	≤1.5	≤16
人造奶油	≤1	≤12
食品法典委員會規(guī)定的標準
食用植物油	≤0.6	≤10
棕櫚油	≤0.6	≤10